GardaPublik.id, – Pare (Momordica charantia) adalah sayuran yang dikenal dengan rasa pahitnya. Meskipun rasanya yang khas sering menjadi tantangan, pare memiliki banyak manfaat kesehatan dan bisa menjadi tambahan yang sehat dalam berbagai hidangan. Jika Anda ingin mengurangi atau menghilangkan rasa pahit pada pare, berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu:
1. Rendam dalam Air Garam
Rendam potongan pare dalam air garam selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak. Garam akan membantu menarik keluar sebagian dari rasa pahit pare. Setelah direndam, bilas pare dengan air bersih dan tiriskan sebelum memasaknya.
2. Gunakan Campuran Garam dan Gula
Campurkan sedikit garam dan gula, lalu gosokkan campuran ini ke potongan pare. Garam dan gula akan bekerja bersama untuk menetralkan rasa pahit. Setelah beberapa menit, bilas pare dengan air bersih.
3. Rebus Pare Sebelum Memasak
Rebus pare dalam air mendidih selama 2-3 menit sebelum memasaknya lebih lanjut. Proses perebusan ini membantu mengurangi rasa pahit dan memudahkan proses pemasakan berikutnya. Setelah direbus, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
4. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Memasak pare dengan bahan-bahan yang memiliki rasa kuat seperti bawang putih, cabai, atau kecap asin dapat membantu menyeimbangkan rasa pahitnya. Teknik memasak seperti menumis atau menggoreng dengan bumbu-bumbu yang kaya rasa juga dapat mengurangi rasa pahit pare.
5. Pilih Pare yang Masih Muda
Pare yang lebih muda cenderung memiliki rasa yang kurang pahit dibandingkan dengan pare yang sudah tua atau matang. Pilih pare yang berwarna hijau cerah dan belum terlalu matang untuk mengurangi rasa pahitnya.
6. Campurkan dengan Sayuran Lain
Campurkan pare dengan sayuran lain yang memiliki rasa yang lebih netral atau manis. Misalnya, menggabungkan pare dengan wortel, kentang, atau tomat dalam masakan dapat membantu mengurangi intensitas rasa pahitnya.
7. Gunakan Cuka atau Lemon
Menambahkan sedikit cuka atau perasan lemon saat memasak pare dapat membantu menetralkan rasa pahit. Asam dari cuka atau lemon membantu mengurangi rasa pahit dan memberikan rasa tambahan pada hidangan.
8. Gosok dengan Garam dan Cuci dengan Air
Gosokkan garam ke potongan pare dan biarkan selama beberapa menit. Kemudian bilas dengan air bersih. Proses ini dapat membantu mengurangi rasa pahit sebelum memasaknya. (Red)
